Lo sapevi che

Salvaguardare le vitamine in cucina

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Con un po’ di attenzione, anche la tavola di tutti i giorni si può arricchire di preziose vitamine. Tutto sta a trattar bene gli alimenti che le contengono. Per esempio, non lasciate troppo la verdura in frigo perché perderà quote di vitamina C, sostanza che resiste poco anche al calore e alla luce. Le vitamine del gruppo B sono idrosolubili, di conseguenza finiscono nell’acqua di cottura delle verdure e vengono disperse: evitate di farle bollire e, piuttosto preferite cotture brevi come quelle al vapore.

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