Lo sapevi che

Porta in tavola i carciofi

< 1 min

La saggezza della natura ci regala, in questa stagione, un ortaggio davvero speciale. E’ il carciofo, non proprio una bellezza con le sue spine ma eccezionale per disintossicare il fegato grazie alla presenza di principi amari (cinarina). Oltre ad attivare il flusso di bile e decongestionare il fegato (contribuendo ad abbassare il colesterolo), il carciofo ha pochissime calorie e una buona quota di inulina, ideale per rivitalizzare la flora intestinale. Consumate questi ortaggi crudi o cotti, evitando le ricette più elaborate. Una buona idea invece è riutilizzare l’acqua di cottura per preparare il risotto: anche se un po’ amara è ideale come depurativo. Ancora, se disponete di carciofi bio usate le foglie per preparare tisane disintossicanti: sono la parte dell’ortaggio dove si concentrano maggiormente le sostanze funzionali.

condividi
Vuoi ricevere tutti i nostri consigli stagionali?