La Gymnema, "distruttore del dolce"

La Gymnema (Gymnema silvestre) è una pianta rampicante originaria dell’India. Il suo nome hindi, gurmar, significa “distruttore del dolce”. Infatti, quando le foglie del gurmar vengono masticate, la lingua diventa insensibile al gusto dolce per un’ora. La scienza moderna ha riscontrato nella Gymnema particolari sostanze, gli acidi gymnemici, in grado di ridurre l’assorbimento degli zuccheri.