Le ricette di Bios Line

In questa sezione del sito troverai ogni mese una nuova ricetta saporita, leggera e facile da realizzare,
studiata in esclusiva per noi dalla Food Blogger Giulia Rizzi di Una vegetariana in cucina.

Torta salata agli spinaci e frutta secca

Torta salata agli spinaci e frutta secca

  • Preparazione: 40 minuti
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  • Cottura: 20-25 minuti
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  • Dosi per: 4 persone

PER LA PASTA*
150 g di farina integrale
40 ml d’olio d’oliva delicato
50/60 ml d’acqua
1 cucchiaio di aceto bianco
1 punta di bicarbonato
1 punta di sale

*in alternativa potete usare un rotolo di pasta brisè

PER IL RIPIENO
100 g di spinacini
2 uova
80 g di formaggio tipo caciotta
40 g di frutta secca mista (noci, nocciole, mandorle, pinoli, anacardi)
curcuma
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

La preparazione

Mescolate la farina con il bicarbonato e il sale, poi unite l’olio e poco per volta l’acqua, mescolando per incorporare il liquido. Aggiungete anche l’aceto e cominciate a impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, formate una palla e avvolgetela nella pellicola, fate riposare almeno 20 minuti.

Saltate gli spinacini con un filo d’olio, sale e pepe, poi uniteli a due uova sbattute, la metà del formaggio a dadini e l’altra metà grattugiata grossolanamente. Mescolate il tutto e regolate di sale, poi aggiungete un po’ di curcuma (a piacere)

Tritate al coltello la frutta secca.

Stendete la pasta fra due fogli di carta forno o su un piano ben infarinato, adagiatela su una tortiera rivestita di carta forno e poi riempite con il composto di spinacini. Completate con la frutta secca e richiudete i bordi all’interno.

Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, sfornate quando la pasta sarà croccante e il ripieno si sarà rassodato.

© Foto di Giulia Rizzi

questa ricetta è ispirata a...
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