Polpettone di patate e spinaci alla curcuma

La preparazione

Mettete a lessare le patate con la buccia mentre, in un’altra casseruola, sbollentate gli spinaci. Quando saranno cotti scolate e strizzate molto bene gli spinaci, poi tagliateli al coltello finemente.
Sbucciate le patate e schiacciatele allo schiacciapatate o con una forchetta quando sono ancora calde.
Mescolate le patate con gli spinaci, un cucchiaino (le dosi dipendono dal vostro gusto) di curcuma, un filo d’olio, sale e pepe.

Tritate al mixer il pane e i fiocchi d’avena poi aggiungeteli al composto, che nel frattempo si sarà intiepidito, insieme alla uova leggermente sbattute.
Amalgamate bene il tutto con l’aiuto di un cucchiaio o con le mani, poi trasferite il composto su un foglio di carta forno grande posato su un piano.
Formate un cilindro, spennellate leggermente d’olio un lato e cospargetelo con i semi di girasole premendo un po’ per farli aderire.

Aiutandovi con la carta forno formate il polpettone, stringendo bene i lati a caramella. Fate riposare in frigorifero almeno 15-20 minuti, intanto scaldate il forno a 180°C.

Infornate per 15 minuti poi aprite il cartoccio in modo da far dorare bene la superficie attivando il grill. Fate intiepidire il polpettone prima di tagliarlo e servirlo.

© Foto di Giulia Rizzi