Le ricette di Bios Line

In questa sezione del sito troverai ogni mese una nuova ricetta saporita, leggera e facile da realizzare,
studiata in esclusiva per noi dalla Food Blogger Giulia Rizzi di Una vegetariana in cucina.

Insalatina con kiwi e datteri

Insalatina con kiwi e datteri

  • Preparazione: 15 minuti
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  • Cottura: .
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  • Dosi per: 3-4 persone

100 g di spinacini
100 g di rucola
300 g di ciliegini di mozzarella
4 kiwi gold
10 datteri
2 cucchiai di semi di girasole

Per la salsa

4 cucchiai d’olio
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiaini di senape
1 punta di zenzero grattugiato
sale e pepe

La preparazione

Denocciolate i datteri e metteteli a bagno coperti d’acqua calda mentre preparate il resto, in modo che si ammorbidiscano. In un pentolino antiaderente fate tostare i semi di girasole. Lavate e asciugate con cura gli spinacini e la rucola, pelate e affettate i kiwi, scolate le mozzarelline.

Preparate la salsa unendo in una ciotolina tutti gli ingredienti e emulsionate con una frusta o una forchetta per creare una cremina, assaggiatela e regolatela se necessario.

Mescolate la rucola con gli spinacini, la mozzarella, il kiwi e i datteri e condite con cura con la salsa, poi servite con i semi di girasole.

© Foto di Giulia Rizzi

questa ricetta è ispirata a...
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