Le ricette di Bios Line

In questa sezione del sito troverai ogni mese una nuova ricetta saporita, leggera e facile da realizzare,
studiata in esclusiva per noi dalla Food Blogger Giulia Rizzi di Una vegetariana in cucina.

Verdure al pompelmo

Verdure al pompelmo

  • Preparation: 45-50 minuti
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  • Doses for: 4-6 persone

1 piccolo broccolo
½ zucca
2 finocchi
1 pompelmo bianco (o rosa)
miele d’acacia o arancia
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

The preparation

Lavate le verdure, pelate la zucca, eliminate l’estremità del gambo del broccolo e le foglie esterne del finocchio.
Fate la zucca a tocchetti, dividete il broccolo in cimette (con il torsolo potete fare una minestra) e tagliate a fette i finocchi.

In una ciotola mescolate il succo di un quarto di pompelmo con un cucchiaio raso di miele e 2 cucchiai d’olio.

Disponete sulla placca da forno le verdure e irrorate con la marinatura al pompelmo (non è detto che vi serva tutta, le verdure devono risultare ben condite ma non immerse nel liquido).
Se vi piace, aggiungete mezzo pompelmo a fette, alle verdure (togliete la buccia se non è biologico).

Infornate il tutto a 180°C, tenete d’occhio le verdure e mescolatele verso metà cottura per evitare che brucino, fate cuocere fino a quando saranno leggermente morbide. Potete anche cuocere le verdure al forno facendole saltare per qualche minuto in un filo d’olio e unendo poi la salsa al pompelmo per far proseguire la cottura.

Servitele insieme a del formaggio fresco o usatele per condire un riso.

© Photo by Giulia Rizzi

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