Healthy and delicious recipes inspired by our seasonal products

in collaboration with

una vegetariana in cucina




Want to receive our recipes preview? Subscribe to Newsletter

Insalata di grano saraceno con sedano, pomodorini e salsa ai peperoni


First courses

Preparation: (Italiano) 45 minuti Cooking: Doses for: (Italiano) 4 persone

Ingredients

(Italiano) 280 g di grano saraceno
250 g di pomodorini gialli e rossi
1 cuore di sedano
6-8 ravanelli
1 peperone giallo
qualche manciata di rucola
2 cucchiai di semi di zucca
basilico
olio extravergine
sale e pepe

(Italiano) Sciacquate bene il grano saraceno e poi mettetelo a cuocere coperto da un dito d’acqua con un po’ di sale fino a quando sarà pronto (aggiungete altro liquido se necessario), poi conditelo con un filo d’olio a crudo.
Pelate il sedano per eliminare i filamenti e tagliatelo a tocchetti, saltatelo in padella con un filo d’olio mentre lavate i pomodorini e li tagliate a metà. Aggiungeteli al sedano e fate saltare tutto a fuoco vivace, salate e unite qualche foglia di basilico prima di aggiungere il grano saraceno, mescolare bene e lasciarlo insaporire a fuoco spento.

Pelate il peperone, eliminate semi e filamenti e frullatelo al minipimer con un po’ d’olio, sale, una punta di curcuma, una macinata di pepe e un po’ d’acqua o latte (anche vegetale) se necessario, in modo da ottenere una crema non troppo liquida.

Aggiungete al grano saraceno i ravanelli affettati sottilmente e la rucola, mescolate bene, regolate di sale pepe e olio se necessario e servite con i semi di zucca e la salsa ai peperoni.


This recipe is inspired by ...

NeoCistin PAC-A Urto
Cranberry: per il benessere delle vie urinarie
Neocistin® Urto contiene un estratto di Cranberry (Mirtillo Rosso Americano) ad alto titolo in ProAntoCianidine di tipo A (PAC-A), che recenti studi scientifici hanno dimostrato essere le più attive per favorire il benessere delle vie urinarie.

Find out more