Frittata allo zafferano con radicchio e feta
- Preparation: 15 minuti
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- Doses for: 2 persone
400 g di albumi bio (o 4/5 uova intere)
2 cespi di radicchio
40 g di feta
1 punta di zafferano
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
The preparation
Lava e asciuga il radicchio, taglialo a pezzetti e saltalo in padella con un filo d’olio, sala.
Sbatti gli albumi con lo zafferano, un pizzico di sale e pepe, poi versa il composto sul radicchio e aggiungi la feta a fiocchetti.
Lascia cuocere la frittata da un lato, coperta, poi aiutati con un coperchio per girarla e farla cuocere da entrambi i lati.
Servila a piacere con altro radicchio saltato e pezzetti di formaggio.
© Photo by Giulia Rizzi
this recipe is inspired by...
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20 minuti
