Le ricette di Bios Line

In questa sezione del sito troverai ogni mese una nuova ricetta saporita, leggera e facile da realizzare,
studiata in esclusiva per noi dalla Food Blogger Giulia Rizzi di Una vegetariana in cucina.

Crema tiepida di patate allo zafferano

Crema tiepida di patate allo zafferano

  • Preparation: 30 minuti
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  • Doses for: 2 persone

800 g di patate
1 porro (opzionale)
15 g di zafferano
Brodo vegetale o acqua qb
Rosmarino
Semi di zucca
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe

The preparation

Pelate le patate e fatele a fette sottili tenendone da parte una grande che invece farete a cubetti piccoli.
Pulite il porro, affettatelo sottilmente e rosolatelo in una casseruola con un fondo di olio. Unite le patate a fette, fate insaporire e coprite con il brodo (o acqua). Fate cuocere a fuoco medio aggiungendo altro liquido se dovesse servire, unite un rametto di rosmarino e, quando le patate cominceranno a essere morbide, lo zafferano.
A parte scaldate un filo d’olio e fate saltare le patate a cubetti fino a quando saranno dorate, salate.
Fate tostare anche i semi di zucca, un cucchiaio circa, in un padellino senza grassi.
Quando le patate della crema saranno morbide frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Regolate di sale e aggiungete un po’ di liquido se necessario senza però renderla troppo liquida.
Servite la crema tiepida con le patate saltate e i semi tostate, una macinata di pepe e un filo d’olio a crudo.

© Photo by Giulia Rizzi

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